aprenda a fazer um queijo caipira com 3 ingredientes
Hoje em nossa cozinha online, vamos lhe ensinar a fazer um delicioso queijo caipira. É uma delícia você tem que fazer, e nem é tão difícil assim de fazer. Por isso resolvemos compartilhar com todos vocês essa incrível receita. Então vamos lá preparar esse queijo.
Portanto essa receita tem um tempo de preparo e pode levar até 2 dias, rendendo até 8 porções. Então, caso queira mais, é só dobrar os ingredientes.
Ingredientes do Queijo caipira
- 8 ½ litros de leite
- coalho
- sal
Modo de Preparo do Queijo caipira
Primeiramente você vai aquecer o leite até que ele fique ligeiramente morno, com a temperatura de 32 graus.
Logo após, despeje em uma vasilha grande e acrescente o coalho.
Em seguida deixe descansar por cerca de 2 horas.
Após passar esse tempo, pegue com a mão mesmo um pouco da coalhada e veja se ela está no ponto (se ela rachar, está perfeita, caso escorra, é preciso deixar mais um tempo).
Em seguida, quando o leite estiver bem talhado, faça vários cortes até o fundo, de preferência com uma espátula de madeira, para facilitar a saída de todo o soro da coalhada.
Logo após, coloque um guardanapo limpo sobre uma peneira ou escorredor de macarrão.
Em seguida coloque a coalhada aos poucos, com uma concha.
Logo após terminar, junte as pontas do guardanapo, deixe escorrer por aproximadamente duas horas.
Com as mãos, você vai tirar a massa que ficou no pano e arrume em formas para queijo que não tem fundo.
Adicione as formas inclinadas sobre uma tábua, para que o soro continue a escorrer.
Agora, vá apertando bem com as mãos para retirar todo o ar e todo o soro da massa.
Por fim, salpique cada lado do queijo com 1 colher de chá de sal
E deixe escorrer por 24 horas na tábua inclinada.
Assim que passar esse tempo, guarde na própria fôrma, em lugar fresco, por oito dias, virando sempre e salpicando com sal a cada 24 horas.
Por fim, retire o queijo da fôrma e guarde num lugar fresco.
Está pronto seu queijo, espero que você tenha gostado.
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